Há uma razão pela qual a dieta low carb se tornou tão popular: funciona mesmo!

Sobre o Livro:

Infelizmente, muitas pessoas sentem-se intimidadas por ela: não dispõem de muito tempo para dedicar à cozinha, têm uma família inteira para alimentar ou receiam sentir a falta das suas refeições favoritas. Por esse motivo, Alessandra Losacco criou a sua célebre página de Instagram, Alefitmom1, para partilhar pratos fáceis de confecionar. E agora, no seu primeiro livro de receitas, a Alê está determinada a mostrar às pessoas que um estilo de vida low carb não precisa de ser complicado, nem demorado, insustentável ou aborrecido.

Benefícios da alimentação low carb: - ajuda a perder mais peso e a emagrecer;
- reduz automaticamente o apetite;
- diminui os níveis de triglicéridos no sangue;
- melhora os níveis de HDL (colesterol bom), reduzindo o risco de doenças coronárias;
- reduz os níveis de glicose e insulina no sangue, evitando doenças como a diabetes.

Alie uma alimentação saudável a exercício físico, a ingestão de água frequente e a um sono reparador, e verá a sua saúde metabólica melhorar substancialmente.

Sem sacrifícios.

Sobre a Autora:

Conhecida por Alefitmom, Alessandra Losacco é coach em alimentação low carb e criadora de conteúdos digitais relacionados com alimentação low carb, jejum e bem-estar, na sua página do Instagram AleFitMom1.
Entusiasta de um estilo de vida saudável, partilha receitas low carb/cetogénicas com quem estiver interessado em cuidar da alimentação, seguindo um caminho sem produtos processados, refinados e açúcares.

O objetivo é criar uma comunidade em que todos os utilizadores deixem sugestões. Em breve será desenvolvida uma aplicação.

A Cookirup é uma (boa) consequência da Covid-19. Na altura em que a pandemia obrigou aos confinamentos, Rui Carvalho, 30 anos, e Raicy Sousa, 31, começaram a pensar no site de receitas que acabaram por lançar um ano mais tarde. O casal teve a ideia ainda em 2020, mas só desde este verão é que a plataforma ficou disponível. O objetivo é criar uma comunidade onde todos os utilizadores possam partilhar pratos, com tudo bem explicado e fotos de cada passo.

“Estávamos mais tempo em casa e começámos aventurarmo-nos na cozinha e a confecionar pratos diferentes. Por vezes, sentíamos grande dificuldade em entender alguns dos modos de preparação e os resultados não eram os esperados. Percebemos que faltava no mercado uma plataforma que funcionasse como um assistente de cozinha que ajudasse a executar as receitas”, explica à NiT Raicy Sousa.

São casados há quatro anos e esta é a primeira vez que juntam os conhecimentos de ambos num projeto conjunto. Rui Carvalho é engenheiro de software há 10 anos e, atualmente, trabalha como software developer. Raicy é nutricionista e sempre esteve ligada ao setor da alimentação.

“Após concebermos a ideia e, como trabalhamos nas áreas de alimentação e software, organizámo-nos e começamos a desenvolver a Cookirup nas nossas horas vagas. O objetivo passa por expandir o número de receitas disponíveis na Internet e mostrar que todos se podem se sair bem a cozinhar.”

A torta de espinafres e bacalhau prepara-se em 35 minutos.

 

O site está aberto a todos — pelo menos para verem as receitas partilhadas pela comunidade. Quem quiser publicar receitas terá de criar uma conta. Ainda assim, tudo é validado pelos criadores. “Todas as receitas passam por um processo de aprovação. Após a verificação de que todos os requisitos foram cumpridos, ficará visível a todos os utilizadores.”

Uma das principais funcionalidades é mostrar o processo passo a passo, com fotos tiradas pelos próprios utilizadores — tudo para facilitar a vida a quem quer seguir a receita. “Há ainda dicas que o criador pode deixar para facilitar a compreensão e execução, e um cronómetro que pode ser ativado para auxiliar.”

Além das propostas deixadas pela comunidade, a Cookirup inclui ainda sugestões deixadas pelo jovem casal que o criou. A torta de atum e espinafres foi a primeira que ficou disponível. “É uma receita de família e que se encaixava nos padrões que queríamos para o uso do site.”

O projeto ainda tem poucos meses de funcionamento, mas ambição não lhe falta. “A ideia é reunir pessoas apaixonadas pela cozinha e criar uma plataforma colaborativa. Será uma espécie de livro de receitas digital (partilhado e acessível a todos) que reúne as tradicionais receitas de família, novas descobertas e até receitas de alta gastronomia.”

Existem várias categorias de pesquisa: pratos principais, sobremesas, pequeno-almoço, saladas, vegetariana, portuguesa, brasileira ou italiana. Por lá encontra uma forma de cozinhar massa com courgette e linguiça; gnochi de batata no forno; bacalhau com crosta de broa; bolo de cenoura e laranja; açorda de camarão e salmão; fricassé de frango ou pudim de leite.

A torta mousse de chocolate é uma das sugestões da Cookirup.

 

Todas as publicações têm fotografia; a indicação do grau de dificuldade; o tempo de confeção; o número de porções; os ingredientes necessários; os utensílios de cozinha necessários e a descrição com os vários passos.

O casal quer agora criar melhorar e expandir o site da Cookirup. “A primeira versão da plataforma foi lançada recentemente. Estamos a desenvolver mais conteúdos, a analisar a receção do público e a fazer ajustes com base na experiência dos utilizadores. Temos diversas funcionalidades que iremos disponibilizar, como uma aplicação para smartphone, por exemplo.”

No seu novo livro, “7 Ideias”, o chef britânico Jamie Oliver apresenta mais de 120 receitas assentes em 18 ingredientes fáceis de encontrar, como abacate, salmão, batata-doce, ovos, frango ou cogumelos. Para cada ingrediente são sugeridas sete receitas.

É uma edição robusta, de capa dura e com fotografias vibrantes, quer dos pratos, quer das matérias-primas necessárias, esta que a Porto Editora acaba de lançar. Em “7 Ideias” – que surge na linha de uma publicação anterior: “5 Ingredientes” -, Jamie Oliver sugere refeições individuais ou para até seis pessoas, de fácil confeção (algumas ficam prontas em apenas dez minutos).

O objetivo, explica o autor na introdução, é ampliar o repertório de receitas do dia-a-dia, obtendo “o máximo sabor com o mínimo esforço”. As receitas, acompanhadas pela respetiva informação nutricional, estão organizadas por ingrediente, mas o chef agrupa-as também em secções como pratos de forno, massas simples, sopas e sandes ou takeaway caseiro (que pode ajudar a travar os apetites repentinos por comida já preparada).

O chef britânico começou a cozinhar aos 8 anos.
(Fotografia: Levon Biss/DR)

O novo “7 Ideias” sucede ao livro de receitas vegetarianas “Veg”, editado em fevereiro de 2020.

Jamie Oliver começou a cozinhar aos 8 anos, no Cricketers, o pub que os pais tinham em Clavering, no Essex. À data, soma mais de 16 anos de experiência na televisão (começou com o programa “The Naked Chef”) e na edição de livros de cozinha (já são 24). Acumula projetos diversos, desde canais no YouTube até aplicações móveis, passando pela revista de culinária “Jamie Magazine”.

“7 Ideias”, de Jamie Oliver
Porto Editora
320 páginas
PVP: 27,50 euros

Mais de 100 receitas saudáveis, práticas & saborosas

Sobre o Livro:

«Ao longo destes anos a cozinhar fui-me apercebendo de que fugia a sete pés de todas as receitas que tivessem uma lista enorme de ingredientes e vários passos nas instruções. Gosto de uma cozinha descomplicada e pragmática, mas não gosto de comida insípida.
Saladas básicas nunca me satisfizeram. Cozer uns vegetais e servi-los com arroz também não. Preciso que a comida mostre variedade e alegria e isso passa por ter um bom equilíbrio de sabores e de texturas para comer e chorar por mais! E muitas vezes senti que isso, em versão vegan, saudável e sem glúten, foi desafiante. Então, este livro acaba por ser um espelho dos desafios que fui ultrapassando em várias receitas, da minha forma descomplicada de encarar a cozinha e dos meus padrões algo exigentes face a sabores e texturas num prato. A maior parte das receitas tem até seis ingredientes, excluindo água, azeite e temperos e, ainda por cima… deixam pouca loiça para lavar. Tudo isto mesmo tratando-se de receitas vegetais e sem glúten… Acredito que sabermos que o prato diante de nós representa saúde, mas também descomplicação e inclusão, trará momentos de boa disposição à mesa, seja num contexto de convívio, ou na nossa rotina diária, em que sentimos necessidade de nos nutrir com comidas que apoiam um estilo de vida saudável e… feliz.»

Sobre a Autora:

Inês Pais formou-se em Psicologia, mas foi na cozinha que encontrou uma das suas principais paixões. Após concluir o mestrado e ter trabalhado durante dois anos na área, despediu-se e começou a partilhar receitas saudáveis na sua página de Instagram, que rapidamente cresceu e gerou solicitações de workshops de cozinha. Em 2018 organiza os seus primeiros workshops culinários e, de seguida, vai viver para Londres para aprofundar os seus conhecimentos no prestigiado Le Cordon Bleu. É no Reino Unido que acaba por se tornar vegan e, quando regressa a Portugal, forma-se também em Advanced Raw Cuisine pela Plantlab, a escola de Matthew Kenney da altura. Em 2019 dedica-se a organizar novos workshops, mas também projetos de consultoria e caterings privados, sempre dentro da cozinha 100% vegetal. Em 2020 torna-se mãe pela primeira vez e, atualmente, conjuga a paixão pela cozinha com o apoio a mulheres e casais no período perinatal.

É publicado em outubro na Amazon dos EUA, mas já o pode encomendar para Portugal. Só boas notícias.

Central Perk é um dos cenários mais conhecidos de “Friends”. Na série quase não há um episódio em que os protagonistas não se sentem no sofá enquanto pedem uma bebida ou mais qualquer coisa para acompanhar. Em casa já pode fazer algumas das sugestões que eram servidas na série. Só tem de seguir todos os passos do novo livro inspirado neste mítico café.

Chama-se “Friends: The Official Central Perk Cookbook” e é lançado a 5 de outubro. Está disponível na Amazon e com entregas para Portugal. Custa 17,66€ e é composto por 50 receitas inspiradas na série de sucesso que estreou nos anos 90.

Smoked Gouda Breakfast Sandwich, New York Cheesecake Squares e Apple Chai Milk Tea Cupcakes são apenas algumas das sugestões que pode experimentar. O livro junta ainda várias imagens ilustrativas, algumas fotos da série e claro citações que os maiores fãs conhecem certamente.

O livro foi escrito por Kara Mickelson faz parte da da linha oficial de produtos de “Friends”. Está em primeiro lugar nos pedidos feitos na Amazon, na categoria de novidades.

Enquanto espera que o livro lhe seja entregue pode sempre ver a reunião que os atores fizeram na HBO. Ficou disponível na plataforma no final de maio. Conta com Jennifer Aniston, Courteney Cox, David Schwimmer, Matt LeBlanc, Matthew Perry, Lisa Kudrow e muitos outros convidados.

A série estreou em 1994, contou com mais de 230 episódios e venceu seis Emmys.

A Páscoa, à semelhança do Natal, é uma época na qual temos tendência a exagerar nos doces e não só. A quantidade é maior e a ingestão de alimentos calóricos também, sendo que os chocolates e sobremesas típicas tornam-se tentações diárias. Para que este cenário não volte a concretizar-se, a nutricionista Sónia Marcelo lançou o eBook Páscoa saudável.

É um livro digital com tudo o que precisa para não ficar inchada e com a sensação de enfartamento, garantindo também que não aumenta de peso nem o perímetro abdominal.

“Não vou dizer-lhe para não comer nada na Páscoa. Vou sim ensiná-la a comer de forma saudável, com dicas simples e eficazes e receitas deliciosas e equilibradas para que tenha uma mesa cheia de sabor e saúde”, explica.

O novo eBook da especialista inclui dicas para gerir esta altura do ano sem engordar, 20 receitas saudáveis desde entradas a pratos principais e sobremesas, bem como três receitas detox para o pós-Páscoa.

Neste momento, pode encontrá-lo à venda do blogue de Sónia Marcelo, o “Dicas de Uma Dietista”, por um valor promocional de 6,50€ (o preço original é de 15€).

Sobre o Livro:

Se sofre de distensão abdominal, flatulência ou outros transtornos intestinais, este livro é para si.

Para quem padece de problemas digestivos, a dieta Low FODMAP é a solução há muito aguardada. Este regime restringe o consumo de um grupo de hidratos de carbono — os FODMAP — que estão na origem de muitos distúrbios do sistema digestivo, nomeadamente da Síndrome do Intestino Irritável.

Tendo em conta que o alimento mais inofensivo poderá ser o gatilho do seu mal-estar, o objetivo deste livro é elucidar e descomplicar com informação rigorosa para que consiga pôr em prática este regime alimentar em todas as refeições do dia.

Inclui:

- Dezenas de receitas fáceis de confecionar, com informação sobre os FODMAP presentes e a porção segura que poderá consumir, e com sugestões para variar ainda mais as suas refeições;
- Lista dos alimentos proibidos e permitidos;
- Dicas de organização na cozinha;
- Perguntas frequentes;
- Diário para registo de sintomas;
- Planos semanais com lista de compras.

Inclui mais de 50 receitas ilustradas, com diversas opções vegan.

O primeiro livro no mercado especificamente sobre esta dieta, considerada a mais eficaz no tratamento de problemas digestivos e intestinais.

A autora, além do seu blogue, modera o mais importante grupo de Facebook sobre o tema, com mais de 4000 membros.

O livro conta com a colaboração da nutricionista certificada Sandra Rosmaninho Almeida.

Sobre a Autora:

Joana Oliveira é gestora cultural e criadora do blogue My Gut Feeling desde 2014, altura em que começou a dieta Low FODMAP. Cresceu em Guimarães e estudou Comunicação Social em Lisboa e Gestão Cultural em Barcelona. Para além da paixão por desenvolver receitas Low FODMAP, colabora com várias associações culturais e sociais no desenvolvimento da sua comunicação digital. É também docente e formadora.

Mais de 90 receitas rápidas e práticas para quando acaba o período de jejum intermitente

Sobre o Livro:

Depois do sucesso do livro O Poder do Jejum Intermitente o livro de não ficção mais vendido em 2020 - Alexandra Vasconcelos traz-lhe o livro por que todos esperavam: As Receitas.

A grande pergunta quando se fala em jejum intermitente é: Quando acaba o período de jejum, o que devo comer? O corpo está ávido de nutrientes, o segredo está em dar-lhe o mais indicado, prolongando o estado metabólico de jejum e equilibrando os mediadores da fome e saciedade.

Neste livro a autora explica quais os alimentos proibidos e permitidos e reúne mais de 90 receitas cetogénicas e low carb fáceis de fazer para o seu dia a dia. Dos snacks, aos pratos vegetarianos, de carne e peixe, sem esquecer as sobremesas. Para além disso, Alexandra Vasconcelos explica que regime alimentar cada um de nós deve adotar, de acordo com o nosso metabolismo e as nossas necessidades, inclui um esquema alimentar anual adaptado ao perfil de cada e responde a todas as dúvidas e questões mais frequentes.

Sobre a Autora:

Alexandra Vasconcelos 

Nasceu em Lisboa em 1965, licenciou-se em Ciências Farmacêuticas na Universidade de Lisboa em 1989, e exerceu trabalho em farmácia comunitária como proprietária e diretora técnica durante 15 anos.
O contacto próximo e diário com diferentes situações crónicas incutiu-lhe a convicção de que existiam outras soluções para além do que podia oferecer na farmácia. Iniciou, então, estudos em terapias complementares, naturais e biológicas.
Desde 2007 que dirige as áreas de terapias não convencionais das Clínicas Viver, assumindo as funções de terapeuta natural integrativa, naturopata e fitoterapeuta. É master em Medicina Integrativa e Humanista - Instituto Linneo, Madrid e Universidade Atlântica, pós-graduada em Nutrição Oncológica pela Universidade Católica - Lisboa. É ainda master em Nutrição Ortomolecular pelo CENAC - Barcelona, Espanha, e especializada em Nutrição e Saúde, Micronutrição e Neuronutrição pelo SIIN (Scientific Institute for Intelligent Nutrition) - França e em Nutrição Celular Activa - Madrid, INCA.
Tem um master em Homeopatia Unicista e Homeopsinetologia e é membro da Associação Internacional de Homeopsinetologia, Associação ASEPROIM (Associcion Española Profesional en Nutricion y Medicina Integrativa), Associacion Española de Microimunoterapia (AEMI). É autora dos livros O Segredo para se Manter Jovem e Saudável e e Jovem e Saudável em 21 Dias.

Um livro para conhecer e reviver a nossa magnífica gastronomia, baseado no programa do 24 Kitchen mais visto em 2020

Sobre o Livro:

Do desafio lançado pelo canal 24Kitchen, nasceu o ComTradição, um programa de cozinha tradicional portuguesa, de cozinha regional, de aproximação ao que é nosso.

Ao longo da primeira temporada, o chef Henrique Sá Pessoa percorreu o país recriando, com um toque pessoal, algumas das nossas receitas clássicas, tornando-as mais leves, descomplicadas, acessíveis, e, acima de tudo, de fácil execução.

Agora, sob o formato de livro, o chef Henrique Sá Pessoa e o canal 24Kitchen levam até sua casa as receitas que fizeram as delícias dos espectadores da primeira temporada do ComTradição.

Descubra como é fácil confecionar um Bacalhau à Zé do Pipo, uma Bola de Presunto, Rojões, Amêijoas à Bulhão Pato, Peixinhos da Horta, Pão-de-Ló ou mesmo até uns Papos de Anjo, e qual a região de onde provêm.

Arregace as mangas, prepare a panela e entre no mundo da cozinha tradicional portuguesa - com um toque do Henrique Sá Pessoa.

Sobre o Autor:

Henrique Sá Pessoa, chef português galardoado com duas estrelas Michelin, descobriu o gosto pela culinária num projeto de intercâmbio nos EUA. Viveu e trabalhou em Londres e em Sidney antes de regressar a Portugal, a partir de onde dirige atualmente vários restaurantes, dos quais se destaca o Alma (duas estrelas Michelin). Henrique Sá Pessoa já viajou pelos quatro cantos do mundo, mas admite que o prato mais estranho que comeu foram patas de galinha cozidas, na China, que não considera a sua iguaria de eleição. As suas outras grandes paixões são a sua filha Inês, o basquetebol e os livros de culinária. Para além de ser viciado e comprador compulsivo destes últimos, é autor de Entre Pratos, Legumes Sem Desculpas, Curso de Cozinha, a trilogia Ingrediente Secreto, Na Cozinha com Henrique Sá Pessoa, A Viagem do Salmão. É também conhecido pelos seus programas de televisão como Chef de Família e, claro, COMTRADIÇÃO.

Vai ter direito a esclarecer as suas dúvidas, templates, infográficos e até livros digitais de receitas saudáveis.

Depois de responder ao questionário da New in Seixal sobre o confinamento no início de fevereiro, Teresa D´Abreu (mais conhecida por Healthy Bites) tem novidades para os seus seguidores. A bloguer acaba de abrir as inscrições para o seu primeiro curso online, que vai começar na próxima segunda-feira, dia 1 de março.

“É um curso com um programa completo e que acredito que pode mesmo fazer a diferença na organização da alimentação assim como na poupança de tempo e dinheiro na cozinha”, explica à New in Seixal.

Nesta formação vai aprender a planear as suas refeições, escolhendo o método de planeamento que melhor se adequa ao seu estilo de vida. Ao aprender a planear estas refeições que também são saudáveis, vai poupar tempo, dinheiro — e ainda reduzir o desperdício alimentar.

O curso vai ter 15 dias de aulas por escrito e em vídeo, e ainda três aulas live com direito a dúvidas: uma no final da primeira semana, uma no final do curso e outra um mês depois do fim da formação. Os diretos vão ser realizados num grupo de Facebook exclusivo para a comunidade, onde pode partilhar dúvidas, dicas e conquistas. 

O programa divide-se em três módulos principais. No primeiro módulo, que começa no dia 1 de março e dura até ao dia 5, vai aprender a cumprir o orçamento mensal, percebendo quais é que são os alimentos mais amigos do orçamento e em quantos dias deverá consumir os legumes e as frutas. A partir de 6 de março vai conhecer as dicas de Teresa para planear as refeições, nomeadamente os seus benefícios, como planear de forma eficaz e quais são os erros mais comuns neste processo e como evitá-los.

Nos últimos cinco dias da formação vai entrar diretamente na cozinha e perceber como pode poupar tempo, reaproveitar sobras ou até quais são as refeições ideais para congelar. Durante 15 dias haverá conteúdo novo diariamente, sendo que toda a informação fica disponível durante 12 meses após a compra do curso. 

Até esta sexta-feira, 26 de fevereiro, pode comprar a inscrição no curso (que está otimizado para ser consultado no smartphone) por 30€. Depois desta campanha terminar, terá que pagar mais 10€ caso esteja interessado em subscrever o projeto.