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Little Tomodachi (ともだち)

Little Tomodachi (ともだち)

25
Out22

O delicioso (e assustador) bolo de abóbora que vai conquistar os miúdos no Halloween

Niel Tomodachi

Precisa apenas de 15 minutos na Bimby e de ingredientes como nozes, canela, laranja e chocolate preto para preparar a receita.

Sabemos que, com a chegada do Halloween, a abóbora, legume calórico e barato tantas vezes desprezado, adquire um protagonismo especial, sendo comum utilizá-la na decoração. Esta tradição remete para uma lenda irlandesa sobre um homem chamado Jack, inteligente ao ponto de conseguir enganar o Diabo duas vezes. Quando morreu, o seu espírito foi acompanhado para o outro mundo por um nabo iluminado. Mais tarde, trocaram este vegetal pela abóbora porque era mais fácil de esculpir em homenagem à sagaz personagem.

Nesta altura do ano, contudo, o versátil alimento, que é útil na preparação de sopas, purés, compotas e pastelaria, pode também ser usado para fazer, em família, um delicioso (e assustador) bolo. Para tal, precisa apenas de 15 minutos na Bimby e de ingredientes que vão das nozes à canela, passando pelo sumo de laranja e chocolate preto. Pelo tempo que vai ao forno e precisa para arrefecer, o doce leva, aproximadamente, quatro horas a ficar pronto a servir. As instruções, disponíveis na Cookido, resultam em 10 fatias.

Na plataforma do robô de cozinha indicam ainda que pode substituir a cobertura de chocolate por chocolate derretido e que deve colocar a mesma num saco de pasteleiro com um bocal liso, com cerca de dois mililitros de diâmetro, para decorar o bolo.

 

Do que precisa

— Manteiga q.b. para para untar
— 100 gramas de noz
— 250 gramas de abóbora sem casca, cortada em pedaços
— 4 ovos
— 150 gramas açúcar
— 75 gramas de óleo
— 1 colher de chá de canela em pó
— 200 gramas de farinha
— 1 colher de chá de fermento em pó para bolos
— 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
— 1 pitada de sal

Glacê

— 200 gramas de açúcar
— 1 colher de sopa de casca de laranja, só a parte laranja
— 1 clara de ovo
— 1 colher de sopa de sumo de laranja
— 50 gramas de cobertura de chocolate preto para decorar (opcional)

 

Como se faz

Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma de fundo amovível com manteiga.

Em seguida, coloque a noz no copo e pique na velocidade 4.5 durante cinco segundos. Retire e reserve. Deite então a abóbora no recipiente e pique durante 20 segundos na velocidade cinco. Baixe com a ajuda da espátula o que ficar na parede do copo e adicione os ovos, o açúcar, o óleo e a canela. Misture na velocidade seis por 15 segundos.

Posteriormente, junte a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e misture durante seis segundos na velocidade três. Acrescente a noz picada reservada e envolva com a ajuda da espátula. Por fim, verta a pasta na forma e leve ao forno a 180°C cerca de 40 minutos ou até que o palito saia limpo. Antes de desenformar, deixe arrefecer por uma hora.

Glacê

Coloque o açúcar e a casca de laranja no copo e pulverize, na velocidade 10, por 25 segundos. Baixe com a ajuda da espátula o que restar na parede do copo. Adicione a clara de ovo e o sumo de laranja e misture 10 segundos na velocidade seis.

Distribua o glacê sobre o bolo, espalhe com a ajuda de espátula e deixe arrefecer cerca de duas horas. Decore com cobertura de chocolate de maneira a fazer os olhos, o nariz e a boca para parecer uma cara de Halloween. Sirva de seguida.

 

25
Out22

O irresistível bolo de chocolate com poucas calorias que vai deixar qualquer um viciado

Niel Tomodachi

O método de preparação é tão rápido que vai passar a ser uma das suas receitas favoritas. E só precisa de 20 minutos de forno.

É um eterno favorito, apreciado até por quem não é grande fã de doces. É mesmo uma das sobremesas preferidas dos portugueses, por isso, receitas de bolo de chocolate nunca são de mais. E assim que chegam os dias mais frios, a vontade de comer uma fatia desta deliciosa iguaria aumenta exponencialmente. E se for uma versão fit, ainda melhor.

Normalmente, os ingredientes mais prejudiciais que usamos na confeção dos bolos de chocolate são as farinhas brancas, os açúcares refinados e o típico chocolate de culinária. Porém, esta receita da blogger Vanessa Alfaro não leva nenhum destes. Aliás, os únicos ingredientes comuns aos da receita tradicional são os ovos e o fermento.

Apesar das substituições, o resultado final é igualmente saboroso e vai agradar tanto aos miúdos como aos adultos. Também pode levar este bolo para o próximo jantar de família— vai fazer sucesso.

 

Do que precisa

— 70 gramas de chocolate 70 por cento cacau
— 150 mililitros de bebida vegetal
— 4 colheres de sopa de flocos de aveia
— 7 colheres de sopa farinha de amêndoa
— 3 colheres de sopa açúcar de coco
— 2 colheres de cacau magro em pó
— 1 colher de sopa de óleo de coco
— 1 colher de sopa de fermento em pó
— 3 ovos

Como se faz

Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC. Depois misture todos os ingredientes até formar uma massa homogénea. Derreta o chocolate em banho-maria com o óleo de coco e adicione-o à massa do bolo. Misture novamente. Verta a massa numa forma pequena untada com óleo de coco ou azeite. Leve ao forno a durante 15 a 20 minutos (com a função de ventilação ligada). Retire o bolo do forno, desenforme e deixe arrefecer.

 

11
Out22

Os muffins de limão que se fazem num ápice (e são low carb)

Niel Tomodachi

A sugestão é perfeita para um pequeno-almoço apressado, sem descurar a saúde. Tem a assinatura da nutricionista Maria Gama.

Basta um snooze a mais no despertador (ou no telemóvel) para que a rotina da manhã fique completamente arruinada. Com pouco tempo para sair de casa, há que economizar nas tarefas obrigatórias e, muitas vezes, é o pequeno-almoço que sai sacrificado.

O truque passa por ter sempre algo saudável e pronto a comer. Se for delicioso, tanto melhor. E estes muffins da nutricionista Maria Gama encaixam na perfeição nesta estratégia de último recurso.

A nutricionista e criadora do blogue “Põe-te Na Linha” criou uma receita que leva apenas seis ingredientes e que demora apenas cinco minutos a preparar. Depois, só tem que deixar o forno fazer o seu trabalho.

Quando estiverem prontos, pode deixá-los no frigorífico durante a semana. Estarão sempre prontos a comer e a salvar mais um pequeno-almoço (ou lanche) saudável.

Do que precisa

— 10 colheres de sopa de flocos de aveia
— 6 colheres de sopa de farinha de amêndoa
— 1 ovo
— 250 ml de sumo natural de limão e menta
— 1 banana
— 1 colher de café de fermento

 

Como se faz

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa taça, esmague a banana — reserve algumas rodelas de banana, uma para cada muffin —, antes de lhe juntar o ovo. Misture tudo até obter uma massa homogénea. Depois, junte os flocos de aveia e a farinha de amêndoa. Mexa bem até estar tudo misturado.

Segue-se o fermento e o sumo natural. Volte a misturar tudo, antes de distribuir a massa por formas de silicone. Para enfeitar tudo, coloque uma rodela de banana no topo e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

 

08
Out22

O cheesecake de frutos vermelhos low carb que vai mudar a vida de quem quer emagrecer

Niel Tomodachi

Esta versão é ótima para quem está a seguir uma dieta, mas não quer deixar de comer aquilo que gosta.

Quando a vontade de comer um doce aperta, muitos sonham com uma bela fatia de cheesecake. Atualmente faz parte dos cardápios de muitos restaurantes, mas os primeiros registos de preparações semelhantes as que conhecemos como tarte ou bolo de queijo remontam ao tempo da Grécia Antiga. A receita original foi sofrendo alterações e adaptações — e hoje existem versões para todos os gostos. Mais decadentes ou mais saudáveis, como é o caso desta alternativa.

A versão da influencer fit Vanessa Alfaro é baixa em hidratos de carbono, pelo que é ótima para quem está a tentar cortar neste macronutriente sem deixar de comer o que gosta. Além disso, é isenta de glúten e laticínios. Ou seja, tem tudo o que precisa para ser considerado uma boa opção para quem segue a dieta keto, por exemplo.

Alguns conhecem-na assim. Outros sempre ouviram falar no regime alimentar cetogénico. Independentemente da designação, o que é certo é que esta fórmula promete ajudá-lo a emagrecer (e a tornar-se mais saudável) em apenas duas semanas. De forma muito resumida, baseia-se numa alimentação rica em gorduras e baixa em hidratos de carbono. Há também quem diga que é semelhante à dieta paleo. Trata-se, portanto, de uma receita que encaixa em vários regimes alimentares, o que torna ainda mais atrativa.

Do que precisa

— 500 gramas de queijo quark ou iogurte grego ligeiro
— 10 colheres de sopa de flocos de aveia
— 3 colheres de sopa de açúcar de coco ou mel
— 1 embalagem de gelatina com sabor a morango ou frutos vermelhos
— 400 gramas de frutos vermelhos
— canela (a gosto)
— 300 mililitros de água

Como se faz

Para preparar a base do cheesecake misture os flocos de aveia com o açúcar de coco ou mel e 150 mililitros de água, até formar uma pasta. Depois, espalhe a pasta no fundo de uma forma desmontável forrada com papel vegetal. Leve ao forno durante 10 minutos a 180 graus (em forno pré-aquecido).

Entretanto, prepare a gelatina com 200 mililitros água fervida e misture bem. Quando o pó da gelatina estiver completamente dissolvido na água, junte o queijo quark e envolva tudo muito bem. Coloque esta mistura por cima da base de aveia e leve ao frigorífico durante, pelo menos, seis horas.

Para a cobertura de cheesecake, deve usar 400 gramas de frutos vermelhos descongelados, sendo que pode optar por outro tipo de fruta. Triture os frutos vermelhos juntamente com canel com a ajuda de uma varinha mágica, e coloque a mistura por cima do cheesecake.

 

07
Out22

O sundae de caramelo proteico que pode comer ao pequeno almoço

Niel Tomodachi

É idêntico ao gelado original que vemos nas mais famosas cadeias de fast food. Mas só tem metade das calorias.

Os gelados e as sobremesas frescas são mais comuns no verão. Porém, sabem bem em qualquer altura do ano. Quantas vezes não passou por uma das famosas cadeias de fast food e lhe apeteceu um daqueles gelados de nata com a sua cobertura preferida? Os sundaes podem parecer inofensivos, mas têm demasiadas calorias e açúcares adicionados. A melhor opção para quem quer fugir a estas tentações mais calóricas é fazer em casa, com ingredientes mais saudáveis.

As diferenças entre os gelados sundae da McDonald’s, Burger King ou FKC e os desta receita são duas: as calorias e os benefícios para a sua saúde. Em termos calóricos, por exemplo, o sundae de caramelo da McDonald’s tem 287 calorias. Entre estas, 54 gramas são de hidratos de carbono, que correspondem precisamente a 21 por cento da dose diária recomendada. Por outro lado, a versão saudável do sundae de caramelo tem metade das calorias, podendo ter ainda menos, consoante os produtos que escolhe.

Esta versão é da autoria da Equipa Com Sentido e é uma receita não só rápida, mas que também leva poucos ingredientes. No final, as calorias totais acabam por ser praticamente metade de um sundae da McDonald’s.

 

Do que precisa

—1 scoop de aveia instantânea com sabor neutro
—1 scoop bebida vegetal ou leite
— Iogurte grego light ou proteico
— Um pudim proteico (ou não) de caramelo

 

Como se faz

Numa taça individual, comece por misturar a aveia instantânea com o leite ou bebida vegetal até obter uma consistência cremosa. Por cima, coloque uma camada de iogurte. Por fim, adicione um pouco de pudim de caramelo e espalhe como se fosse um topping. E está pronto a servir.

 

27
Set22

Low carb e sem glúten: comer bolo de chocolate nunca soube tão bem

Niel Tomodachi

Fica fofo e saboroso como qualquer outro, a única diferença é que não precisa de o comer com culpa ou medo de ficar inchado.

Há quem não coma carne e peixe, há quem se alimente apenas de vegetais e há quem escolha eliminar os alimentos muito processados do prato. Seja qual for o tipo de dieta escolhida, todas têm um objetivo comum — tornar mais saudável quem as segue.

Todas as formas de comer podem ser adaptadas aos objetivos de cada um, mas há um regime alimentar que promete ser a solução para quem quer fazer uma alimentação o mais natural possível: a dieta paleo. O resultado? O aspeto da pele melhora, o inchaço diminui e os níveis de ansiedade baixam.

Se evita comer glúten e prefere receitas low carb, tem mesmo de experimentar fazer este bolo de chocolate e amendoim. Não leva derivados de leite e é rico em proteína. Só demora 40 minutos a ficar pronto, asseguram as instruções disponíveis no blogue “Mamã Paleo” de Ana Guerreiro — um site repleto de possibilidades saudáveis para experimentar.

 

Do que precisa

— 6 ovos grandes
— 6 colheres de sopa de manteiga de amendoim
— 60 gramas de farinha de amêndoa
— 40 gramas de farinha de coco
— 3 colheres de sopa rasas de cacau em pó
— 1 colher de sopa de xilitol
— 2 colheres de chá rasas de fermento para bolos
— 1 gota de essência de baunilha (opcional)
— 1 pitada de sal
— pepitas de chocolate para colocar por cima q.b. (opcional)

Como se faz

Numa taça, coloque os ovos, a manteiga de amendoim, o sal e a baunilha e triture tudo com a varinha mágica. Depois, junte os restantes ingredientes e mexa tudo muito bem.

Em seguida, verta a massa para uma forma de silicone, cubra com as pepitas de chocolate (também pode adicionar algumas à massa) e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus, durante cerca de 45 minutos.

Depois de o bolo arrefecer, se quiser, pode cobri-lo com chocolate e/ou manteiga de amendoim.

 

25
Set22

Skyramissu: a versão saudável e mais proteica do famoso doce italiano

Niel Tomodachi

Se é fã da receita original, esta é ideal para si. A troca do mascarpone pelo skyr torna-o muito menos calórico sem perder sabor.

O tiramisu é uma sobremesa transalpina que cruzou fronteiras e conquistou o mundo. Portugal não foi exceção. Apesar de ser um doce importado, a nossa paixão por esta iguaria já o tornou num marco da restauração nacional.

Estima-se que a receita original tenha surgido em Itália nos finais do século XVI. A sua criação foi influenciada pela visita do Duque da Toscânia a Siena. Os pasteleiros da cidade puseram mãos à obra e recorreram aos ingredientes mais nobres (queijo mascarpone, café e chocolate) para prepararem uma sobremesa digna da realeza. A forma de a preparar pouco se alterou desde então.

Apesar de muito apreciado, o tiramisu tem um defeito de peso. O açúcar misturado com o queijo mascarpone e leite condensado fazem desta sobremesa uma pequena bomba calórica. O que significa que é o maior inimigo de quem está a tentar perder peso. Porém, existem alternativas. A tendência de juntar proteína aos iogurtes, aos pudins e até à gelatina já chegou aos doces. Para este caso foi utilizado o famoso iogurte proteico skyr.

O skyramissu chega como uma fusão inovadora da gastronomia italiana à tradição islandesa. Com a consistência de um iogurte grego (mas classificado como um queijo de leite azedo fresco), o skyr faz parte da cozinha islandesa há séculos. Nos últimos anos conquistou um lugar de destaque no mundo da alimentação fit pelo seu impressionante valor nutricional. É pobre em calorias, gordura e hidratos de carbono, mas rico em proteínas, vitaminas e minerais.

Do que precisa

— 4 ovos
— 100 mililitros de adoçante líquido
— 150 gramas de skyr natural
— 200 gramas de palitos La Reine (sem açúcar)
— 1 café forte
— 50 gramas de cacau magro em pó

 

Como se faz

Comece por separar as gemas das claras. Coloque-as em taças separadas. Depois junte o adoçante às gemas e bata até obter uma mistura homogénea. Adicione o skyr e envolva. Deixe repousar enquanto bate as claras em castelo. Adicione-as ao preparado anterior e envolva com cuidado.

Depois comece a molhar os palitos de La Reine no café. Num recipiente, coloque uma primeira camada de bolachas embebidas e depois, por cima, coloque uma camada do creme que fez anteriormente. Crie camadas alternadas e finalize salpicando cacau em pó por cima.

 

10
Set22

Aprenda a fazer pudins proteicos de chocolate em casa — é rápido e ficam mais baratos

Niel Tomodachi

Quando foram lançados esgotaram em muitos supermercados. Com esta receita criada por Sandra Nereu pode fazê-los em 15 minutos.

Os pudins proteicos são um dos maiores sucessos do mundo do fitness e é fácil de perceber porquê. Além de funcionarem como uma sobremesa, uma vez que parecem mesmo um pudim, são uma forma prática de ingerir proteína ao pequeno-almoço ou lanche.

Quando foram lançados motivaram muitas corridas aos hipermercados, que resultaram em rutura de stocks durante alguns meses. Os sabores de chocolate e baunilha são os mais procurados, mas agora pode também fazê-los em casa. A sugestão é da Sandra Nereu, autora do blogue “Panelinha de Sabores”.

Com esta receita consegue poupar algum dinheiro e não perde tanto tempo como numa deslocação ao supermercado mais próximo. Só precisa de claras, cacau (ou outro sabor), folhas de gelatina e em 15 minutos terá alguns pudins proteicos.

 

Do que precisa

— 300 mililitros de claras líquidas
— 300 mililitros de água
— 30 gramas de cacau em pó
— 3 folhas de gelatina
— adoçar a gosto (com adoçante líquido ou outro)

Como se faz

Comece por misturar vigorosamente com um batedor de varas manual todos os ingredientes, à exceção da gelatina. Leve ao lume brando, mexendo sempre, até espessar. Retire do lume. Hidrate a gelatina em água fria durante 3 minutos. Escorra as folhas e acrescente-as à mistura. Mexa bem. Divida o pudim por taças e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.

 

09
Set22

O bolo saudável de cenoura e chocolate que fica pronto em 35 minutos (e 30 são no forno)

Niel Tomodachi

Uma versão que se prepara no liquidificador de um clássico que fez parte da infância de muitos. Uma receita simples e deliciosa.

O calendário não engana. O outono aproxima-se a passos largos. E muitos vão passar os próximos fins de semana vão a preparar o regresso à rotina. Entre filmes, arrumações e organizações, é inevitável que surja a vontade de fazer um bolo que deixe a casa com um cheiro maravilhoso. Contudo, não é preciso fazer algo mega calórico. Existem alternativas saudáveis e igualmente deliciosas, como a sugestão de Patrícia Ferreira do blogue “Ela Cozinha” que lhe apresentamos.

Trata-se da versão fit de um clássico habitual na cozinha das nossas avós sobretudo quando sabiam que iam ter visitas. A cobertura de chocolate é aquele toque que ou se ama, ou se dispensa. Se adora, não deixe de a colocar e completar com raspas de laranja que dão um twist super interessante à sugestão.

Para esta receita não precisa de desarrumar a batedeira — o liquidificador será um melhor aliado. É nele que se juntam parte dos ingredientes deste bolo de cenoura. Uma receita simples, mas deliciosa. Com a cobertura de brigadeiro, fica melhor ainda.

 

Do que precisa

— 3 cenouras inteiras cortadas
— 2 ovos
— 2 chávenas de farinha de aveia
— 50 mililitros de bebida vegetal
— 1/2 chávena de açúcar de coco
— 1 colher de chá de fermento
— 1 colher de sopa de cacau
— 2 colheres de sopa de óleo de coco
— 200 gramas de chocolate (com 70 por cento de cacau)

Como se faz

O primeiro passo é colocar todos os ingredientes líquidos e as cenouras no liquidificador e triturar. Depois coloque os ingredientes secos num recipiente e misture-os. Verta o preparado líquido nesta mistura e envolva muito bem até obter uma massa homogénea.

Coloque a massa numa forma anti-aderente e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. Entretanto derreta o chocolate em banho-maria e cubra o bolo assim que estiver pronto.

 

08
Set22

Os deliciosos brownies flow carb de abacate que se preparam em 35 minutos

Niel Tomodachi

Esta versão não tem glúten nem lactose. O grande destaque da lista de ingredientes é o fruto que aumenta a sensação de saciedade.

Os Estados Unidos da América não são propriamente conhecidos pela criação de pratos icónicos apreciados um pouco por todo o mundo. Podemos acreditar que os famosos hambúrgueres nasceram no país mas, na verdade, foram criados na Alemanha. Contudo, existe um bolo bastante popular cuja criação devemos aos norte-americanos: os deliciosos brownies de chocolate.

Ainda não tinham este nome, quando foram cozinhados pela primeira vez em 1893 (são bastante recentes, portanto). Surgiram graças à socialite Bertha Palmer, que trabalhava no hotel Palmer House, em Chicago. Nesse ano decorreu a grande Exposição Universal, na mesma cidade. A filantropa pretendia apresentar algo que pudesse ser facilmente transportado numa lancheira pelos hóspedes que iam visitar a mostra. Com a ajuda da sua equipa de pasteleiros, conseguiu. A receita, porém, não levava chocolate.

A designação brownies apareceu um pouco mais tarde, graças à chef Fannie Farmer, que acrescentou chocolate à preparação cozinhada numa forma retangular. Depois, cortou-a aos quadrados e, desde então, é assim que são servidos. Ao longo dos tempos, a receita foi conhecendo inúmeras versões, umas mais saudáveis que outras.

Patrícia Ferreira, do blogue “Ela Cozinha”, juntou-se a esta tendência e preparou uma versão que pode ser comida sem qualquer arrependimento. Além disso, tal como os originais, são perfeitos para os miúdos levarem para a escola e partilharem com os amigos. Garantimos-lhe que vão ser um sucesso.

 

Do que precisa

— 2 abacates maduros
— 200 gramas de chocolate preto
— 2 ovos
— 1 colher de chá de fermento em pó
— meia chávena de açúcar de coco
— 3 quartos de uma chávena de farinha de amêndoa
— 1 quarto de uma chávena de cacau em pó
— 60 gramas de nozes picadas
— 1 pitada de sal

 

Como se faz

Comece por derreter o chocolate em banho-maria e pré-aquecer o forno a 180 graus. Com uma colher retire o interior dos abacates, coloque numa liquidificadora ou triture com a ajuda de uma varinha mágica. Adicione o chocolate derretido e misture. Depois, adicione também o açúcar e os ovos. Mexa bem.

Junta os restantes ingredientes ao preparado e volta a misture até que tudo esteja totalmente incorporado e a massa homogénea. Numa assadeira coloque papel vegetal e unte-a com óleo de coco. Despeje o preparado e leve ao forno entre 25 a 28 minutos. Quando estiver pronto, deixe arrefecer e corte em quadrados.

 

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