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Little Tomodachi (ともだち)

Little Tomodachi (ともだち)

31
Jan20

Nobody But You

Niel Tomodachi

Blake Shelton - Nobody But You (Duet With Gwen Stefani)

 

Don't have to leave this town to see the world
'Cause there's something that I gotta do
I don't wanna look back in thirty years and wonder who you're married to
Wanna say it now, wanna make it clear
For only you and God to hear
When you love someone, they say you set 'em free
But that ain't gonna work for me

I don't wanna live without you
I don't wanna even breathe
I don't wanna dream about you
Wanna wake up with you next to me

I don't wanna go down any other road now
I don't wanna love nobody but you
Looking in your eyes now, if I had to die now
I don't wanna love nobody but you
You

All the wasted days, all the wasted nights
I blame it all on being young
Got no regrets, 'cause they got me here
But I don't wanna waste another one

I been thinkin' about what I want in my life
It begins and ends the same
If I had to choose what I couldn't lose
There'd only be one thing

I don't wanna live without you
I don't wanna even breathe
I don't wanna dream about you
Wanna wake up with you next to me

I don't wanna go down any other road now
I don't wanna love nobody but you
Looking in your eyes now, if I had to die now
I don't wanna love nobody but you

You
(I don't wanna love nobody but you) You

I wanna say it now, wanna make it clear
For only you and God to hear

I don't wanna live without you (I don't wanna live)
I don't wanna even breathe
I don't wanna dream about you
Wanna wake up with you next to me (Next to me)

I don't wanna go down any other road now
I don't wanna love nobody but you (I don't wanna love nobody)
Lookin' in your eyes now, if I had to die now
I don't wanna love nobody but you

You
(I don't wanna love nobody) You
(I don't wanna love nobody but you)

 

31
Jan20

諺 Kotowaza

Niel Tomodachi

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諺 Kotowaza: 

Apesar de serem muito antigos, os provérbios japoneses (Kotowaza) são mais atuais do que nunca, com ensinamentos importantes que podem ser colocados em prática em qualquer época. Tais ensinamentos abrangem todas as pessoas, independentemente da nacionalidade. Confira 20 provérbios japoneses para você colocar em prática agora mesmo:

1) チャンスは自分で作るもの. Chansu wa jibun mono de tsukuru.

 

Tradução: Você cria suas próprias oportunidades.
Significado: As coisas não caem do céu. Precisamos ir a luta e correr atrás dos nossos sonhos e objetivos. Aproveite todas as oportunidades que aparecerem na sua vida.

Vocabulário:
チャンス – Chansu – Chance, oportunidade
自分で – jibun – Por si mesmo

2) ローマは一日にしてならず – Ro-ma wa ichinichi ni shite narazu

Tradução: Roma não foi construída em um dia.
Significado: É normal a gente querer resultados de um dia para outro, mas sabemos que na prática não é assim que funciona. Seja paciente. Os resultados aparecerão na hora certa.

Vocabulário:
ロ ー マ – Ro-ma – Roma
一日 – Ichinichi – Um dia

3) 忙中閑あり – Bouchuu kan ari

Tradução: No meio da correria, há tempo livre.
Significado: Por mais que a gente tenha uma vida corrida, precisamos reservar um tempo para o descanso e lazer. Pode parecer difícil, mas com um bom planejamento isso é possível.

Vocabulário:
忙中 – Bouchuu – Ocupado
閑 – Hima – Tempo livre

4) 夏炉冬扇 – Karo Tousen

Tradução: Aquecedor no verão, leque no inverno
Significado: Se refere às coisas inúteis que nos demanda tempo e energia. Priorize as coisas importantes e não desperdice seu tempo com coisas que não vão acrescentar nada na sua vida.

Vocabulário:
夏炉 – Karo – Aquecedor no verão
冬扇 – Tousen – Leque no verão

5) だんだん上手になってくるよ! Dan dan jouzu ni natte kuru yo!

Tradução: Você vai ficar melhor conforme o tempo passa!
Significado: Envelhecer pode parecer ruim, mas à medida que isso acontece, acabamos adquirindo experiência de vida e com isso acabamos nos tornando pessoas melhores.

Vocabulário:
だんだん – dandan – Gradualmente, aos poucos
上手 – jouzu – Competente, proficiente

6) なせばなる! – Naseba Naru!

Tradução: Onde há vontade, há um caminho
Significado: Nada é impossível quando realmente queremos alguma coisa, porém precisamos arregaçar as mangas e começar a agir para que as coisas possam começar a acontecer.

Vocabulário:
なせば – Naseba – Se você agir
なる – Naru – Torna-se

7) 右の耳から、左の耳 – Migi no mimi kara, hidari no mimi

Tradução: Da orelha direita para esquerda.
Significado: É similar a este ditado: Entrar por um ouvido e sair pelo outro. Nem tudo que escutamos precisa ser absorvido. Dê importância somente às críticas construtivas.

Vocabulário:
右の耳 – Migi no mimi – Orelha direita
左の耳 – Hidari no mimi – Orelha esquerda

8) 顔は心の鏡なり – Kao wa Kokoro no kagami nari

Tradução: O rosto torna-se um espelho da alma.
Significado: O rosto revela o nosso estado espírito. A amargura, a tristeza e o rancor deixa marcas em nossa face. Procure levar a vida com mais leveza e com menos tensão e estresse.

Vocabulário:
顔 – Kao – Rosto
心 – Kokoro – coração, espírito, mente
鏡 – Kagami – Espelho

9) 失敗を繰り返すことで成功に至る!

Tradução: Sucessivas falhas levam ao sucesso.
Significado: Não desanime com os fracassos e obstáculos que encontrar em sua caminhada. Com certeza, eles te ajudarão a chegar no topo. Nunca desista dos seus objetivos.

Vocabulário:
失敗 – Shippai – Fracasso
成功 – Seikou – Sucesso
繰り返す – Kurikaesu – Repetição

10) 起きて半畳寝て一畳! – Hanjou okite, nete Ichijou

Tradução: Metade de um tatame quando acordado, um tatame pra dormir.
Significado: Para sermos felizes não precisamos de muita coisa. Às vezes, as melhores coisas da vida, são as mais simples. Valorize as pequenas coisas e os pequenos gestos.

Vocabulário:
畳 – Tatami – Tatame
一 – Ichi – 1 (um)

11) 郷に入りては郷に従え – Gou ni itte wa, gou ni shitagae

Traduçao: Ao entrar na vila, obedeça aos que nela moram.
Significado: Similar ao ditado: Em Roma, seja romano. Ou seja, ao visitar outros locais ou países, devemos respeitar sua cultura, seus costumes e seu modo de vida.

Vocabulário:
入りて – Hairite – Ao entrar
郷 – Gou – Aldeia
従え – Shitagae – Obedecer, estar de acordo

12) 隣 の 花 は 赤 い – Tonari no hana wa Akai

Tradução: As flores ao lado são vermelhas.
Significado: Similar ao ditado A grama do vizinho é mais verde. Ou seja, às vezes perdemos tempo olhando o jardim dos outros e deixamos de regar o nosso próprio jardim.

O ser humano tem mania de fazer comparações, mas isso nem sempre é positivo. Pode nos dar um parâmetro para crescer e evoluir, mas também pode abalar a autoestima e levar a falsas ilusões.

Vocabulário:
隣 – Tonari – Vizinho, ao lado
花 – Hana – Flor
赤 い – Akai – Vermelho

13) 会うは別れの始め – Au ha wakare no hajime

Tradução: O encontro é o início da despedida
Significado: No mundo real tudo é instável, mutável e transitório. Todas as pessoas que passam pelas nossas vidas deixam as suas marcas. Algumas permanecem e outras se vão. Mas todas deixam um aprendizado. Por isso, valorize cada momento.

Vocabulário:
会う – Au – Encontro
別れ – wakare – despedida
始まり – Hajimari – Início

14) 我田引水 – Gaden Insui

Tradução: Puxar água para seu próprio arrozal
Significado: Refere-se às pessoas que sempre tentam levar vantagem em tudo, ou que vivem puxando sardinha para elas mesmas, sem se importar com os outros ao redor. Infelizmente encontramos muitas pessoas assim durante a nossa jornada. Não deixe que esse tipo de atitude contamine seu caráter. Mantenha-se íntegro e humilde com todos à sua volta.

Vocabulário:
水 – Mizu – Água
田 – Ta – Arrozal

15) 晴天の霹靂 – Seiten no Hekireki

Tradução: Trovão em dia ensolarado
Significado: Quantas vezes, quando tudo parece ir bem em nossas vidas, algo inesperado acontece e nos deixa atordoados e sem chão? Mantenha a calma e respire fundo. Nada na vida é permanente e todos os problemas tem solução, mesmo os mais complicados.

Vocabulário:
霹靂 – Hekireki – Trovão
晴天 – Seiten – Tempo bom, céu limpo

16) 人は失敗から学ぶ – Hito wa shippai kara manabu.

Tradução: As pessoas aprendem com seus erros.
Significado: Errar não é o fim do mundo. Os erros fazem parte da vida e podem nos ensinar muito. Procure aprender com eles e torne-se uma pessoa melhor e mais experiente.

Vocabulário:
人 – Hito – Pessoas
学ぶ – Manabu – Aprender
失敗 – Shippai – Fracasso

17) 弘法にも筆の誤り- Koubou ni mo fude no ayamari.

Tradução: Koubou também cometeu erros com seu pincel.
Significado: Até mesmo os especialistas e experientes podem errar. Qualquer pessoa pode cometer um erro. Ninguém é perfeito. O importante é aprender com seus erros para não comete-los novamente.

Vocabulário:
弘法 – Kobo – Nome de um monge budista, famoso por sua caligrafia. Koubou Daishi, também conhecido como Kukai, é considerado um dos três maiores calígrafos em toda a história do Japão.
筆 – Fude – Pincel
誤り – Ayamari – Erro

18) 明日は明日, 今日は今日 – Ashita wa ashita, kyo wa kyou.

Tradução: Amanhã é amanhã, hoje é hoje.
Significado: Viva um dia de cada vez. Preocupe-se com o hoje, porque amanhã pode não chegar. Viva intensamente, com alegria e coloque as prioridades sempre em primeiro lugar.

Vocabulário:
明日 – Ashita – Amanhã
今日 – Kyou – Hoje

19) 残り物 には福 がある – Nokorimono ni wa fuku ga aru

Tradução: Há sorte nas sobras
Significado: O que pode ser insignificante para nós, pode ser útil para outras pessoas. Sempre que tiver roupas ou coisas que não usa mais, não jogue fora. Doe para quem precisa.

Vocabulário:
残り物 – Nokorimono – Sobras
福 – Fuku – Sorte, fortuna

20. 塵も積もれば山となる – Chiri mo tsumoreba yama to naru

Tradução: A poeira quando se acumula, também vira montanha.
Significado: Já ouviu a expressão De grão em grão, a galinha enche o papo? Pois é! Devagarinho, podemos alcançar nossos objetivos, mas é necessário persistência e força de vontade.

Vocabulário:
塵 – Chiri – Pó, poeira
積もれ – Tsumore – Empilhado, amontoado
山 – Yama – Montanha

 

31
Jan20

Cooking: Vegan Meatballs

Niel Tomodachi

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Looking for a cozy recipe this weekend? Make these Vegan Meatballs! Loaded with veggies, protein, and flavor. Such a simple and easy recipe that you can make time and time again. Pair this dish with pasta or zucchini noodles for a complete lunch or dinner. 

ARE YOU GLUTEN FREE?

Make this meal gluten free by substituting the breadcrumbs for gluten-free breadcrumbs. If you are pairing the meatballs with pasta make it gluten-free or substitute it for spiralized noodles. 

TIPS FOR DELICIOUS MEATBALLS

  • After cooking your onions and mushrooms don’t drain the extra liquid. Add everything from your pan to the food processor. 
  • If you notice that your meatball dough is dry add an additional teaspoon of oil. I like to use either  avocado or olive oil.
  • To make your meatballs the same size use a cookie scoop when scooping your dough. Then using your hands, pack and shape the dough forming it into firm balls.
  • Spray your baking pan with oil or line it with parchment paper to prevent the meatballs from sticking. 

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When baking your Vegan Meatballs you will want to place them on a baking pan about 2 inches apart. By placing them out evenly you will ensure that they all will be cooked evenly. Bake Vegan Meatballs for 20 minutes at 350 degrees Fahrenheit (176.6 C).

After baking your meatballs you will want to let them cool for 5-10 minutes. Using a baking dish or cast iron pan add about 1-2 cups of pasta sauce to the bottom of the  pan. Add the Vegan Meatballs on top of the sauce and gently roll them around to cover them in sauce.

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Top your meatballs with your favorite garnishes. Some of my favorites include, mozzarella cheese, parmesan cheese,  nutritional yeast, crushed red peppers and Italian herbs either dried or fresh. 

These Vegan Meatballs are: 

Tender 

Homemade 

Easy to make

Bursting with flavor

Can be made ahead of time

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When you make the Vegan Meatballs I would love for you to snap a photo of your food and share it with me on instagram @itsallgoodvegan.com. I can’t wait to hear from you!

Vegan Meatballs

  • Servings: 18 balls
  • Difficulty: easy
  • Print

Looking for a cozy recipe this weekend? Make these Vegan Meatballs! Loaded with veggies, protein, and flavor. Such a simple and easy recipe that you can make time and time again.


Vegan Meatballs

  • 2 cups lentils, cooked according to the back of the package
  • ¾ cup breadcrumbs
  • 2 cups of mushrooms, chopped (8 oz package)
  • ½ cup white onion, chopped ( about half of an onion)
  • ¼ cup nutritional yeast
  • 1 tsp dried basil
  • 1 tsp dried thyme
  • 1 tsp dried oregano
  • 1 tsp garlic powder, substitute for chopped garlic
  • 1 tsp salt
  • ¼ tsp pepper
  • 2 tsp oil, I used avocado oil
  • [recipe-ingredients title="Garnish"]
  • 1 – 2 cups of marinara sauce, I used store bought sauce.
  • 1 Tbsp fresh parsley, chopped finely
  • 1 tsp crushed red pepper
  • ¼ cup vegan mozzarella cheese

Directions

    1. Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit (176.6 C). Spray baking pan with cooking oil or line it with parchment paper and set it aside.
    2. Heat a skillet to medium heat and add the mushrooms, onions and oil. Cook for 5-6 minutes or until ingredients become soft. Do not drain the extra liquid from the skillet. You will transfer all of it to the food processor.
    3. In a food processor or high powered blender combine the cooked lentils, mushrooms, onions, breadcrumbs, nutritional yeast, basil, thyme, oregano, garlic salt, and pepper. Pulse ingredients until it becomes a dough-like texture.
    4. Using a cookie scoop or medium spoon scoop the vegan meatball mixture. Using your hands pack it into firm balls. Avoid rolling the meatballs on the counter, it will dry it out.
    5. Evenly place the Vegan Meatballs on the baking pan. Bake for 20 minutes.
    6. Transfer 1 -2 cups of marinara sauce to the bottom of your baking pan.
    7. Arrange the Vegan Meatballs in the pan with the sauce. Using a spoon slowly move the meatballs in the sauce covering them.
    8. Sprinkle Vegan Meatballs with mozzarella cheese, crushed red pepper, and chopped parsley. Pair with pasta, eat, and enjoy!

 

Make it Your Own

 

  • Love fresh herbs? Top your meatballs with fresh basil, oregano, thyme, or parsley.
  • Do you like your Vegan Meatballs with a lot of melted cheese on top? After placing your meatballs in sauce sprinkle ½ cup to 1 cups of mozzarella cheese on top. Turn your oven on broil and bake for 2-3 minutes or until the cheese melts. Just make sure to watch it carefully, turning it on broil can burn easily.
  • I paired these meatballs with store bought marinara pasta sauce to make a quick and easy dinner.

 

31
Jan20

Procura um programa de voluntariado? Que tal dois meses nas Bahamas?

Niel Tomodachi

O desafio parte da plataforma Airbnb e consiste em dois meses de voluntariado num paraíso nas Bahamas. Vão ser cinco os escolhidos. Saiba se cumpre os requisitos.

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Os participantes vão integrar-se em três destinos Andros, Exumas e Eleuthera. Em Andros, onde fica o terceiro maior sistema de recifes do mundo, os participantes vão trabalhar com a fotógrafa subaquática e de viagens, Katie Storr, para criar um programa de restauração de recifes de coral no North Marine Park.

Já em Exuma, vão trabalhar com o mergulhador Andre Musgrove para replicar o ecossistema The Exuma Cays Land e Sea Park noutras águas.

E, em Eleuthera, os participantes aprenderão técnicas de propagação de árvores nativas e criarão uma quinta de chá de arbustos.

A experiência vai decorrer durante os meses de Abril e Maio. O projecto criado pela Airbnb e o Bahamas National Trust, uma Organização Não Governamental local que protege 32 parques nacionais, vai dar a oportunidade a cinco participantes provenientes de qualquer parte do mundo.

O objectivo é apoiar indústrias, como a pesca sustentável, das ilhas e preservar os recursos naturais, como parques nacionais, ao mesmo tempo que se conhecem lugares deslumbrantes e com algumas das águas mais límpidas do planeta.

Os candidatos devem ter mais de 18 anos, um nível bom de inglês, e preencher o formulário de candidatura. Os participantes serão anunciados no dia 25 de Março.

 

31
Jan20

‘The Cave’ Chega ao National Geographic Antes dos Óscares

Niel Tomodachi

‘The Cave’, nomeado para Melhor Documentário, chega ao National Geographic a 8 de fevereiro às 22h30, na véspera da cerimónia dos Óscares.

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Filmado entre 2016 e 2018, num cenário de bombardeamentos e ataques aéreos constantes, durante a guerra civil na Síria, ‘The Cave’ é um dos documentários mais falados nos últimos meses. ‘The Cave’, nomeado para o Óscar de Melhor Documentário, é do galardoado realizador sírio Feras Fayyad, anteriormente nomeado aos Óscares pelo famoso documentário ‘Last Men in Aleppo’.

O documentário é um retrato impressionante do dia-a-dia de uma equipa médica liderada por Amani Ballour, que faz de tudo para salvar milhares de vidas debaixo da cidade, num hospital subterrâneo improvisado. A pediatra desafia os limites da sociedade e a escassez de recursos médicos num cenário catastrófico. Sem anestesias disponíveis, os cirurgiões operam ao som de concertos de música clássica, constantemente interrompidos pelos estrondos dos bombardeamentos.

Após estudar medicina contra a vontade da sua família, quando a guerra começou, decidiu ficar ao lado das vítimas, vivendo uma vida que considera “mais dura, mas também mais honesta”. Começou por fazer voluntariado no hospital conhecido por ‘gruta’, onde mais tarde foi escolhida pela equipa para ser diretora. 

Quando os mísseis destroem tudo à superfície, o hospital secreto é a última esperança para os habitantes de Ghouta. Este testemunho emocionante de coragem, resiliência e solidariedade feminina oferece uma visão inabalável da guerra civil na Síria e de alguns dos seus heróis mais improváveis. Não perca a estreia de ‘The Cave’ a 8 de fevereiro às 22h30, no National Geographic.

A cerimónia dos óscares acontece na madrugada de 9 para 10 de fevereiro e em Portugal terá transmissão exclusiva nos canais FOX (versão com comentários em português) e FOX Movies (versão original), em direto.

 

31
Jan20

Quote #1

Niel Tomodachi

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“Even if you cannot change all the people around you, you can change the people you choose to be around. Life is too short to waste your time on people who don’t respect, appreciate, and value you. Spend your life with people who make you smile, laugh, and feel loved.”

― Roy T. Bennett, The Light in the Heart

 

30
Jan20

Saiba qual era a música mais popular no dia em que nasceu

Niel Tomodachi

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Antes da chegada da Internet e do Spotify a rádio era o principal ponte de escuta para a música. Cada tema era escutado com mais atenção porque ninguém sabia quando passava novamente e comprar um cd e, ainda antes, uma cassete nem sempre era barato. Por isso, os temas populares prolongavam a sua popularidade nas tabelas.

O portal Playback.fm criou uma ferramenta que permite descobrir qual era a música mais popular no dia em que nascemos. Depois de selecionar a data de nascimento, a plataforma cruza esse dado com informação disponível na tabela norte-americana de singles Billboard, chegando, assim, à canção número 1 nesse mesmo dia.

Além de indicar a canção, o Playback.fm apresenta, também, o vídeo com a mesma música, dando ainda informações sobre as canções mais populares num determinado ano.

Por exemplo, quem faz 40 anos no dia 30 de janeiro, fica a saber que a música mais popular no mesmo dia, em 1980, era a Rock with You, de Michael Jackson.

 

30
Jan20

BLUE MANIFESTO: O plano para a Europa tornar os Oceanos Saudáveis até 2030

Niel Tomodachi

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No passado dia 28 de Janeiro, 101 organizações ambientais europeias lideradas pela Seas At Risk, BirdLife Europe, ClientEarth, Oceana, Surfrider Foundation Europe e WWF lançaram o Blue Manifesto. Deste plano constam ações concretas que devem ser concluídas em datas definidas para mudar o futuro dos oceanos e de zonas costeiras degradadas e poluídas.

Para que este plano seja bem sucedido, é necessária mudança tanto em terra como no mar. As ONG exigem:

  • Pelo menos 30% do oceano total ou altamente protegido até 2030;
  • Uma mudança para uma pesca de baixo impacto;
  • A garantia de um oceano sem poluição;
  • Planeamento de atividades humanas que apoiam a restauração de ecossistemas marinhos prósperos.

A situação nos ecossistemas marinhos em todo o mundo é preocupante, como referido pelos recentes relatórios divulgados pelo Painel Intergovernamental para as Alterações Climáticas e pela Plataforma Intergovernamental de Políticas Científicas da ONU sobre Biodiversidade e Serviços Ecossistémicos.

É necessária uma ação urgente e a Europa pode desempenhar um papel de liderança ao enfrentar este desafio. Seguir as recomendações apresentadas no Blue Manifesto colocará a Europa no caminho certo para proteger e restaurar o oceano que está sob crescente ameaça e do qual depende a vida na Terra.

Com o Pacto Ecológico Europeu, a Comissão Europeia comprometeu-se a implementar estratégias reais de clima e biodiversidade que mudarão o investimento e a legislação para um futuro resiliente e ecologicamente diversificado. As ONG pedem agora à Comissão Europeia que garanta que o oceano é parte integrante dessas estratégias, seguindo as diretrizes propostas no Blue Manifesto.

Gonçalo Carvalho, coordenador executivo da Sciaena, refere que: “O Blue Manifesto tem dois princípios muito simples e objetivos. Em primeiro lugar, o de que a Humanidade não pode adiar mais a tomada de medidas urgentes, efetivas e significativas para salvaguardar os nossos oceanos e o papel essencial que têm na vida do planeta. Em segundo lugar, o de que não basta atuar sobre uma ou duas das principais ameaças que os oceanos enfrentam, mas em todas elas. A ambição do manifesto é proporcional à crise ambiental e ecológica que a Humanidade enfrenta. Cabe aos nossos responsáveis políticos transformar essa ambição em realidade, para que de uma vez por todas salvaguardemos os oceanos e a nossa própria sobrevivência.”

Monica Verbeek, diretora executiva da Seas At Risk, diz: “O oceano cobre 70% da superfície da Terra, mitiga as alterações climáticas e fornece oxigénio – é o sistema de apoio do planeta Terra. Para desempenhar as suas funções vitais, o oceano precisa de ser saudável e repleto de vida. Pedimos aos líderes políticos da UE que tragam o oceano para o centro da agenda política e que o tornem saudável. O Blue Manifesto lançado hoje é a resposta azul ao Pacto Ecológico Europeu.”

Bruna Campos, policy officer de ecossistemas marinhos da BirdLife Europa e Ásia Central, afirma: “Salvar os oceanos significa salvar as espécies marinhas e os seus habitats. Trata-se de recuperar ativamente os nossos fundos marinhos e acabar com a pesca destrutiva. É incompreensível que as embarcações de pesca possam ainda capturar golfinhos, aves marinhas e tartarugas. Precisamos de uma mudança avassaladora para salvar os oceanos nos próximos dez anos. A biodiversidade marinha está em crise porque não existe um compromisso de mudar o status quo e nós não podemos apoiar isto.”

Pascale Moehrle, diretora executiva da Oceana Europe, considera: “A UE tem mais água do que a superfície terrestre e, como potência económica mundial, deve dar o exemplo. Os mares da UE são amplamente utilizados e precisam de ser restabelecidos para o seu antigo estado de abundância. A UE deve agir urgentemente para garantir que toda a pesca seja sustentável. Está nas mãos de quem toma decisões na EU tomar medidas. Oceanos vibrantes significam ecossistemas globais mais saudáveis.”

As principais ONG ambientais convidam cidadãos, instituições e partes interessadas a participar nas atividades gratuitas organizadas durante a Blue Week, de 3 a 9 de fevereiro de 2020, para trocar experiências e soluções sobre os desafios que a biodiversidade marinha e as nossas zonas oceânicas e costeiras enfrentam atualmente.

 

30
Jan20

Cooking: Creamy Sun-Dried Tomato Pasta

Niel Tomodachi

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30 minute Creamy Sun-Dried Tomato Pasta. Tasty pasta made with sun-dried tomatoes, spinach, and topped with a creamy dairy-free sauce and crushed red peppers. This pasta is family friendly and simple to whip up for dinner.

Are you gluten-free? Substitute the pasta and flour to make the entire dish gluten-free.  Also, if you are not a fan of spicy food, cut out the crushed red peppers and add dried oregano or dried basil instead.

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TIPS WHEN MAKING THIS CREAMY SAUCE 

  • Turn your stove top to low heat and slowly melt the butter in a medium pot. After the butter melts add the flour and whisk until it becomes a lumpy mixture.
  • After you have created the butter and flour mixture immediately add the milk to the pot while whisking the entire time.  
  • Whisk the mixture until all of the clumps have turned into a creamy sauce. 
  • Increase the heat to medium low for 3-4 minutes, whisking the entire time. You do not want it to turn into a rolling boil, this sauce can easily burn. 
  • Lastly,  add the salt, pepper, tomato paste, nutritional yeast, garlic powder, and whisk once more. 
  • Immediately take the creamy sauce off the heat until you are ready to add it to your pasta mixture. 

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You will find when shopping in the grocery store that there are two different types of sun-dried tomatoes that you can purchase. For this pasta I recommend that you use the sun-dried tomatoes that are sold in a plastic bag and not a jar.

I have found that the sun-dried tomatoes stored in a jar normally have liquids that can alter the taste of the creamy sauce. However, if that is all the sun-dried tomatoes you can find near you I just recommend draining the liquid from the jar, rinsing the sun-dried tomatoes well, and cutting them into bite sized pieces. 

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I used penne pasta for this dish, though any type of pasta like rigatoni, gnocchi, and farfalle would taste wonderful with this creamy sauce. I recommend that you toss your pasta in this creamy sauce then drizzle additional sauce on top of the pasta before eating. 

When you make this Creamy Sun-Dried Tomato Pasta I would love for you to snap a photo of your food and share it with me on instagram @itsallgoodvegan.com. I can’t wait to hear from you!

This Creamy Sun-Dried Tomato Pasta is: 

Creamy

Comforting

Dairy-free

Simple & easy

Make it gluten-free

Creamy Sun-Dried Tomato Pasta

  • Servings: 4
  • Difficulty: easy
  • Print

30 minute Creamy Sun-Dried Tomato Pasta. Tasty pasta made with sun-dried tomatoes, spinach, and topped with a creamy dairy-free sauce and crushed red peppers.


Creamy Sun-Dried Tomato Pasta

  • 12 ounces of pasta, cooked according to the back of the package.
  • 2 Tbsp butter, I used dairy-free
  • 2 Tbsp all-purpose flour, substitute for gluten-free flour
  • 1 ½ cup dairy-free milk
  • ⅔ cup sun-dried tomatoes
  • 1 ½ cup fresh packed spinach, (optional)
  • 1 Tbsp garlic powder
  • 2 Tbsp nutritional yeast
  • 1 Tbsp tomato paste
  • 1 tsp salt
  • 1/4 tsp pepper
  • 1 tsp crushed red pepper

Directions

  1. Cook pasta according to package, drain, and set aside.
  2. Heat a medium pot or dutch oven on low heat and add the butter. Once melted add the flour and whisk until it becomes a clumpy paste.
  3. Slowly, add the milk and whisk until all clumps have smoothed out.
  4. Increase the heat to medium low for 3-4 minutes, whisking the entire time. You do not want it to turn into a rolling boil, this sauce can easily burn.
  5. Add the salt, pepper, tomato paste, nutritional yeast, garlic powder, and whisk once more.
  6. In a large bowl add the cooked pasta, sun-dried tomatoes, fresh spinach (optional) sauce, and toss. The warm pasta sauce will cook the spinach enough without it wilting.
  7. Sprinkle with crushed red pepper, eat, and enjoy!
Make it Your Own

 

  • Don’t like spinach? Make this creamy pasta without fresh spinach.
  • I used sun-dried tomatoes from a package. However, you can also buy them from a jar. If you use sun-dried tomatoes from a jar just make sure to rinse, drain, and chop them into small pieces before adding them to the pasta.
  • I used penne pasta for this dish. Though, any type of pasta like rigatoni, gnocchi, and farfalle would taste wonderful with this creamy sauce.

 

30
Jan20

Da terra para um forno a lenha em Cedofeita, no Porto

Niel Tomodachi

36172076_GI14112019ANDREROLO15_WEB-960x640.jpgNuno Dias, João Cabral e José Moreno reacenderam a memória dos serões em família no Chama, cujo coração é um forno a lenha que se vê a partir da rua.

“Diretamente da terra para a cozinha”, é assim que José Moreno resume o princípio da cozinha do seu Chama, que abriu há dois meses em Cedofeita. Uma sazonalidade que tem, além disso, um sabor familiar. “Antes de abrirmos o Chama, fizemos questão de conhecer os produtores e de produzir com eles, desde frutas a legumes”, afirma o cozinheiro, que é parceiro de outros dois sócios – Nuno Dias e João Cabral – naquele espaço.

A ementa é definida por esse cabaz. “Os produtos chegam crus e depois de olhar para eles é que percebo o que vou fazer”, salienta. Numa altura do ano marcada pelo frio e pela imprevisibilidade da chuva, é difícil ficar indiferente ao conforto do Chama e do crepitar do seu forno a lenha – um protagonista que conquista o olhar logo a partir da montra.

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“As pessoas entram e veem alguém a cozinhar em direto, para elas”, conta José Moreno. Dali saem as surpresas da degustação. “Podem vir cinco dias por semana, sem comer o mesmo menu”, que vai desde as entradas, como bolinhos de alheira agridoce ou uma tábua mista com pão de água artesanal, até aos pratos principais, como a bochecha de vitela que remete para as tradições dos avós. Há ainda pratos como ceviche de robalo ou tártaro de atum ou o autoral bacalhau à Zé Moreno.

No que diz respeito às sobremesas, há-as tão diferentes como leite-creme de amêndoa, churros com molho de chocolate e frutos vermelhos e crumble da avó. Outra tradição que ali se preserva é levada muito a sério: os sábados são reservados para a “cabidela do Zé”. Serve-se às 13h30, custa 15 euros por pessoa e é obrigatório reservar.

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O negócio é uma novidade mas a relação entre os sócios já tem longos anos. “Pensámos que se uníssemos forças conseguíamos completar-nos num projeto”, conta o chef. E assim nasceu o restaurante, onde cada um tem a sua competência. “Normalmente conseguimos colmatar todas as necessidades, sejam elas quais forem”, defende José. O resultado está à vista: um espaço construído com as próprias mãos, preparado para aquecer o estômago dos visitantes, incluindo os vegetarianos.

 

Source: https://www.evasoes.pt/comer/da-terra-para-um-forno-a-lenha-em-cedofeita-no-porto/858636/

 

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